樹上で熟成させた完熟果。
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タタキ、チリメンジャコ、酢の物、キノコ料理等々高知では昔から仏手柑のほうが多く使われ、高知出身のかたにとってはなつかしい故郷の味・香りです。使い方は、スダチと同じ。大きさはスダチより大きく、見た目も味、香りもほとんど変わらないです。違いは木からもぎると早く黄色くなりやすいこと。ただし腐らない限り味・香りはほとんど変りませんので、高知では黄色くなっても普通に使います。高知は、柚子が有名ですが、仏手柑はよく登場します。半分に切って果汁を搾り、食材に振りかける。高知の初夏を飾る魚、メジカ(ソウダガツオ)に欠かせない薬味、調味料です。仏手柑の後は、直七!。でも、よく考えると高知の人は、結構『酢の物』食べるな〜。やっぱり身近に『おいしい生酢みかん』があるからでしょうか。
高知産 ぶしゅかん (接ぎ木・鉢入り) 大苗
・[品番]商品名
[BUSYKAN-001-5]
高知産 ぶしゅかん (接ぎ木・鉢入り) 大苗
・備考
・商品価格
1,936
円/本
(税込)
・在庫
在庫なし
・カテゴリ
みかん柑橘類
酢みかん
皮が濃い緑うちに擦ると香りがよい。
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